Сыроделие (340ч)
Хотите научиться сыроварению с самых азов? На этом курсе вы научитесь варить сыры различных сортов под руководством опытных экспертов. Проверенные рецептуры, минимальные риски потерь времени и продуктов, пошаговая отработка навыков до автоматизма.
- Вид программы: Профессиональная переподготовка
- Формат обучения: дистанционно*
- Продолжительность обучения:
9 недель (2 мес.)
- Ближайшие наборы: декабрь 2024, январь 2025
8 500₽ до 28.12.2024
на 6 месяцев без первого взноса
- первый платеж: 0 ₽
- комфортные сроки: до 6 месяцев
- на 2 мес (раз в 2 недели) | без комиссии
- на 4-6 мес | с комиссией
- Московской академии сельского хозяйства
Домашний сыр — полезный продукт и выгодное занятие
Для приготовления многих сортов сыра нет необходимости в промышленных цехах. Вы сможете сварить твердые, мягкие, творожные и даже некоторые элитные сорта сыра самостоятельно, прямо на своей кухне. Вам потребуется минимум инвентаря:
- Пара кастрюль (на 6 и 8 литров)
- Дуршлаг
- Шумовка
- Мерные ложки
- Термометр
- Дренажная ткань
- Формы для сыра (по желанию)
Сыр из свежего домашнего молока не только вкуснее и полезнее, но и обходится значительно дешевле продукции частных сыроварен. К тому же, если вам нравится готовить еду, сыроварение может быть по-настоящему увлекательным процессом.
Вам понадобится инвентарь
Эксперт курса поможет вам подобрать инвентарь для начала работы, избежать ненужных приобретений и переплат.
Вы сможете:
- На собственной кухне варить сыры шести сортов: бри, брынза, камамбер, маскарпоне, моцарелла, адыгейский.
- Подбирать продукты, ферменты, закваски, инвентарь.
- Соблюдать санитарные нормы и требования при приготовлении, хранении и транспортировке сыров домашнего приготовления.
- Сохранять свежесть и качество готового сыра, обеспечивая надлежащие условия и уход за продукцией.
- Оценивать качество домашнего сыра по органолептическим, физико-химическим и вкусовым показателям.
- Обучение понятное, доступное, информация подается простым языком. Курс построен пошагово, с минимумом лишней теории и терминологии, ориентирован на практику.
- Глубокое понимание технологий сыроварения. Вы не только осваиваете порядок действий, но и понимаете процессы, точно знаете, зачем и почему делать именно так.
- Вы получите помощь эксперта в выборе качественных инструментов и ингредиентов для сыроварения. Вы научитесь определять качественные закваски и ферменты, находить подходящие формы и посуду без переплат за бренд и ненужный функционал.
- Вам гарантирована поддержка на всех этапах обучения: активная и подробная обратная связь от экспертов. Если что-то не очень понятно в теории, если что-то не получается на практике — эксперт всегда подробно разберет с вами любой вопрос.
- Возможность общаться с единомышленниками: обмениваться опытом, находить новые идеи и инсайты.
- Практичный и полезный курс для тех, кто хочет научиться сыроварению, минуя типичные ошибки начинающих, ведущие к испорченным продуктам и потерянному времени.
Что входит в стоимость программы
- Введение в сыроделие
- Молоко, его состав и свойства
- Закваски и ферменты в сыроделии
- Физико-химические и органолептические показатели сыров
- Технологии производства сыра
- Бизнес-план сырного производства
- Варить сыры шести популярных сортов: моцарелла, маскарпоне, брынза, качотта, адыгейский, бри и камамбер.
- Обеспечить себя и свою семью качественной продукцией из натурального домашнего сырья.
- Заменить покупной сыр собственным сыром домашнего приготовления и существенно на этом сэкономить.
- Получить дополнительный источник дохода от реализации своих домашних сыров. Вы можете предложить свою продукцию друзьям и знакомым напрямую или заняться реализацией сыров на ярмарках, через магазины фермерской продукции. Килограмм моцареллы сегодня стоит в среднем от 1355 рублей, маскарпоне — 1550 рублей, камамбера — от 3600 рублей.
- Без первого платежа
- Рассрочка до 6 месяцев
- Без переплаты по процентам
- Без комиссии на 2 месяца: платите частями раз в 2 недели
- Для оплаты достаточно только ФИО и номера телефона
- Первый платеж списывается сразу, оставшиеся — по графику
Как проходит обучение
Все обучение, включая итоговую аттестацию, проходит на удобной платформе дистанционного образования. Ни на одном этапе не нужно приезжать в учебный центр.
Текстовые лекции по каждой теме программы и видеолекции
Новые онлайн-вебинары каждый месяц. Вебинары в записи по тематике программы и другим направлениям.
Отрабатывайте теорию на реальных профессиональных ситуациях. Проверка, оценка и обратная связь от преподавателей.
Сопровождение в процессе обучения, общение во время вебинаров и на форуме.
Текстовые вопросы на отработку полученных знаний.
В виде тестирования по всей программе обучения.
по почте после успешного прохождения итоговой аттестации
Специалист отдела по организации приема ответит на все вопросы
Использование, воспроизведение и распространение данного объекта интеллектуальной собственности (учебного плана и описания программы) без согласия правообладателя преследуется по закону. Объекты интеллектуальной собственности задепонированы, имеется охранный документ.
Учебный план
п/п
- узнаете, какой инвентарь необходим для организации мини-сыродельни;
- изучите санитарные нормы при производстве сыра и способы борьбы с вредными микроорганизмами.
- вы научитесь выбирать молоко для производства сыров;
- поймете, как готовить сыр из сухого и восстановленного молока;
- изучите свойства молока и особенности хранения.
- вы узнаете, какие виды заквасок существуют;
- научитесь правильно определять дозировку заквасок;
- познакомитесь с особенностями молокосвертывающих препаратов и научитесь применять их в сыроделии.
- вы поймете, как выбирать ферменты для сыров;
- узнаете, как измерять и контролировать кислотность сыродельческой продукции;
- научитесь оценивать сыры по вкусу, цвету и запаху.
- вы научитесь контролировать отделение сыворотки во время производства сыра, формировать сырное зерно, готовить правильный рассол для сыров;
- по шагам пройдете технологии производства популярных сортов сыра — Гауда, Бри, Моцарелла, Маскарпоне, Рикотта и других;
- узнаете, как хранить сыр и ухаживать за ним.
- вы поймете, как организовать сырное производство от анализа отрасли до закупки оборудования и поиска поставщиков;
- сможете составить бизнес-план проекта;
- изучите факторы риска, прибыль и сроки окупаемости сыроварни.
№ п/п | Наименование разделов и дисциплин | Общая трудоемкость, в акад. час. | Работа обучающегося в СДО, в акад. час. | Формы промежуточной аттестации | |
Лекции | Практические занятия и / или тестирование | ||||
1. | Основы сыроделия | 40 | 24 | 16 | З |
2. | Молоко, его свойства и состав | 64 | 40 | 24 | З |
3. | Технология производства сыра | 112 | 64 | 48 | З |
4. | Частная технология сыров | 56 | 24 | 32 | З |
5. | Оценка качества готовых сыров | 32 | 16 | 16 | З |
6. | Производственный учет, сертификация продукции. Поставщики оборудования, ингредиентов и расходных материалов | 32 | 16 | 16 | З |
Итоговая аттестация | 4 | Итоговый междисциплинарный экзамен | |||
ИТОГО | 340 | ||||
- Документ имеет юридическую силу в государственных и частных компаниях на территории иностранных государств** и России.
- Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО в течение 60-и дней с даты выдачи документа. Инструкция
- Диплом отправляем бесплатно «Почтой России» в течение 14-и рабочих дней после успешного завершения обучения.
Сведения о документах о квалификации (об удостоверениях о повышении квалификации, дипломах о профессиональной переподготовке) вносятся в Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении (ФИС ФРДО) в течение 60-и дней с даты выдачи соответствующего документа.
Сведения о выданных свидетельствах о профессии рабочего или о должности служащего вносятся в течение 3 рабочих дней.
Дополнительно Вы можете получить сертификат компетенций
C перечнем освоенных трудовых функций, соответствующих профессиональному стандарту. Предоставьте этот сертификат руководителю (работодателю), подтвердите соответствующие профессиональному стандарту компетенции! Сертификат может учитываться в процессе аттестации.
Срок действия: бессрочная
Регистрационный номер лицензии: № Л035-01212-59/00386077
Дата предоставления лицензии: 17 сентября 2015 г.
Скачать выписку из реестра лицензий: Скачать
Самостоятельно проверить лицензию в реестре Рособрнадзора: islod.obrnadzor.gov.ru/rlic
ОГРН: 1125900001182
ИНН организации: 5904988880
Отзывы о программе
Для поступления вам нужно прислать скан-копии или фото документов об образовании, паспортные данные и удаленно заключить договор.
Гражданам Российской Федерации потребуются:
- Паспорт или другой документ, удостоверяющий личность или гражданство;
- Страховой номер индивидуального лицевого счета (СНИЛС);
- Документ об образовании и о квалификации (фотография или скан-копия);
- Справка об обучении в организации высшего или среднего профессионального образования, если в данный момент вы являетесь студентом (фотография или скан-копия);
- Документ, подтверждающий факт изменения фамилии, имени или отчества (при необходимости) (фотография или скан-копия).
Гражданам иностранных государств и лицам без гражданства следует уточнить список сведений и требуемых документов в отделе по организации приема по телефону или через форму заявки на консультацию.
Подробнее о процессе поступления можно узнать здесь.
Да, АНО ДПО «Уральский институт повышения квалификации и переподготовки» действует на основании государственной лицензии. Разрешение на ведение образовательной деятельности действует бессрочно с 2015 года. Проверить наличие разрешительной документации можно на сайте Рособрнадзора. Электронные копии разрешений есть в разделе «Сводный реестр лицензий». Перейдите на сайт госструктуры, введите ИНН 5904988880 в соответствующем поле и нажмите кнопку «Поиск». В лицензии будет указана следующая информация:
- ОГРН;
- КПП;
- текущий статус;
- местонахождение образовательного учреждения;
- номер и дата приказа о выдаче лицензии;
- регистрационный номер документа;
- полное и сокращённое название Института.
Посетитель сайта может скачать цифровую копию лицензии на свой компьютер.
Электронные копии можно найти на странице «Лицензия и документы». В открытом доступе находится лицензия, свидетельство о постановке на налоговый учёт и документ, подтверждающий государственную регистрацию.
На сайте АНО ДПО «УрИПКиП» есть страница «Наши выпускники». В разделе «Отзывы» вы можете найти мнения Слушателей курсов об обучении. Кроме того, вы можете изучить благодарственные письма от юридических лиц. После окончания обучения вы тоже сможете оставить свой отзыв о курсах. Для этого нужно использовать форму обратной связи, размещённую на сайте.
Чтобы освоить новую профессию на базе высшего или среднего профессионального образования. После успешного завершения курса вы получите диплом установленного образца.
Да, все курсы соответствуют требованиям российских законов. Повышение квалификации имеет продолжительность минимум 16 ч. Минимальная длительность программ профпереподготовки составляет 250 ч.
Да, такой вариант возможен для Слушателей программ переподготовки и профессионального обучения. Вы можете вносить денежные средства частями согласно индивидуальному графику платежей без переплат и участия банка. Подробную информацию о рассрочке можно узнать у специалистов отдела по организации приема.
Порядок возврата денег определяется Налоговым кодексом РФ. Вам нужно подать налоговую декларацию и написать заявление в ФНС. Сумма возврата составляет 13 % от стоимости образовательных услуг. Проверка предоставленной документации занимает порядка 3 месяцев. Сотрудники АНО ДПО «УрИПКиП» проконсультируют и помогут оформить документы на получение вычета. Обратите внимание, что выплата доступна только плательщикам налога на доходы физических лиц.
Гражданин Российской Федерации в обязательном порядке предоставляет заявление, паспорт, снилс и документ о высшем или среднем профессиональном образовании. Студенты, обучающиеся в колледжах и высших учебных заведениях, должны представить справку из образовательного учреждения. Уточнить перечень документов для зачисления иностранных граждан, получить консультацию по вопросам легализации документов, можно, обратившись к специалисту отдела по организации приема.
Дату старта вы можете уточнить у специалиста отдела по организации приема.
Нормы, прописанные в федеральном законодательстве и письме Минобрнауки № 06-735, допускают такой вариант обучения. Однако ваш документ о квалификации Институт имеет право выдать только после предоставления диплома о среднем или высшем профессиональном образовании в вузе/колледже.
Да, большая часть учебных программ не предъявляет требований к специальным знаниям, полученным в рамках высшего или среднего профессионального образования. Но доступ к некоторым курсам ограничен для лиц, не имеющих диплома по определённой специальности. Дополнительную информацию об этом можно узнать в отделе по организации приема.
Да, на программы профессионального обучения и дополнительные общеобразовательные программы.
Да, если вы успешно поступили в вуз или колледж, вы можете на основе справки из образовательного учреждения учиться по программам дополнительного профессионального образования. Но документ о квалификации будет выдан вам только после получения диплома о высшем или среднем профессиональном образовании.
Вам понадобится ноутбук или компьютер со стандартным набором офисных программ. Скорость интернет-соединения должна обеспечивать стабильную передачу потокового видео. Управление образовательным процессом осуществляется через электронный личный кабинет на сайте.
Для прекращения обучения нужно расторгнуть договор с нашей образовательной организацией. Подпишите заявление и отправьте его сотруднику Института. Если обучение Слушателя уже началось – может быть выдана справка об обучении.
Если вы решили повторно освоить учебный курс, нужно обратиться к специалисту контакт-центра или в отдел по организации приема.
Если вы учились по программе профессиональной переподготовки, то получите диплом.
Повышали квалификацию в АНО ДПО «УрИПКиП» – вам будет выдано удостоверение.
Нет. Форма обучения и применяемые технологии не указываются в документах о квалификации, выдаваемых АНО ДПО «УрИПКиП».
Документ подготавливается в течение 14 рабочих дней. Обучающийся может получить документы по почте, срок доставки в течение 5-7 дней, в зависимости от удаленности вашего региона. Документы доставят в почтовое отделение по адресу, которое Вы указывали при поступлении.
Нет, итоговую работу вы выполните дистанционно*. Когда будет готов документ о квалификации, вы сможете получить его по почте.
Да, дипломы и удостоверения оформляются в соответствии с действующим законодательством РФ. Документы печатаются на специальных бланках, заверяются печатью АНО ДПО «УрИПКиП».
В дипломе, удостоверении или свидетельстве указываются данные:
- название образовательной организации;
- регистрационный номер документа;
- дата выдачи;
- город, где находится образовательная организация;
- сроки прохождения учебного курса;
- фамилия, имя, отчество выпускника;
- в дипломах указывается сфера деятельности и может быть прописана квалификация (если присвоена), в свидетельствах рабочих/служащих квалификация указывается всегда.
К дипломам о профессиональной переподготовке и свидетельствам о профессии рабочего/должности служащего выдаётся приложение, включающее перечень освоенных дисциплин (модулей), количество часов по ним и оценки.
- Образец диплома о профессиональной переподготовке.
- Образец удостоверения о повышении квалификации.
- Образец свидетельства о должности служащего.
Заполненные образцы выдаваемых документов есть в описании учебных курсов и на странице «Лицензия. Документы», а также на главной странице официального сайта АНО ДПО «УрИПКиП».
Да, документы о переподготовке, повышении квалификации и профессиональном обучении дают право на ведение профессиональной деятельности.
* Форма обучения – заочная. Образовательные программы реализуются с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий.
* Форма обучения – заочная. Образовательные программы реализуются с применением исключительно электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
8 500 ₽ до 28.12.2024
на 6 месяцев без первого взноса
- первый платеж: 0 ₽
- комфортные сроки: до 6 месяцев
- на 2 мес (раз в 2 недели) | без комиссии
- на 4-6 мес | с комиссией
* Форма обучения – заочная. Образовательные программы реализуются с применением исключительно электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
- Подбор программ под ваши цели и задачи
- Адаптация содержания и названия квалификации
- Скидки от 3% для группы от 3 человек
8 500% до 28.12.2024
Рассрочка 0% на 5 месяцев
Первый платеж 5000 руб.
